כוסמת בסגנון פתיתים - עם פטריות

 ​טוב, את המנה הזו את חייבת להכיר...במיוחד אם יש לך ילדים ולא יותר מדי זמן פנוי.אז נכון כוסמת ירוקה;זאת שמוכרים בחנויות טבע ואומרים לך שזה בריא...אבל אין לך מושג מה תכלס עושים איתה כדי שזה יהיה גם טעים?היא ולא אחרת תהיה חומר הגלם העיקרי שלנו היום,ולא סתם - נכין כוסמת בסגנון פתיתים...בכמה דקות!מוכנה?   מצרכים:- בצל - 1/3 כפית פלפל שחור - 1/2 כפית פפריקה מתוקה (אופציה) - סלסלת פטריות - 1/2 כפית כורכום - מלח לפי הטעם - 5.1-1 כוס כוסמת ירוקה (לאחר השריה של 3 שעות)(ניתן להנביט את הכוסמת לאחר ההשריה)   אופן ההכנה: 1. מבשלים את הכוסמת בנפרד ביחס שווה למים (כוס כוסמת = כוס מים):מרתיחים את הכוסמת בסיר עם המים.לאחר הרתיחה מנמיכים את האש ומבשלים את הכוסמת עד להתאדות רב הנוזלים (אני ממליצה לכבות את האש מעט לפני התאדות כל הנוזלים ולהשאיר את הסיר סגור,אפשר בתוספת כיסוי מגבת - כדי שהנוזלים יספגו בכוסמת). 2. מקלפים וקוצצים את הבצל.3. מטגנים את הבצל בסיר נפרד עם מעט שמן זית/מאדים עם קצת מים עד שהופך לשקוף. 4. מוסיפים פטריות חתוכות ומטגנים/מאדים עם הבצל.מוסיפים מעט שמן / מים אם צריך ומערבבים מדי פעם, עד שהפטריות מוכנות לגמרי. 5. מתבלים, מוסיפים את הכוסמת ומערבבים. אופציות נוספות:- להוסיף 2-1 גזרים מגוררים כמה דקות לאחר תחילת טיגון הבצל. - להוסיף צרור פטרוזיליה/ שמיר/ כוסברה בסוף הבישול בשביל עוד צבע וויטמינים חשובים. בתאבון!

פלאפל ביתי עשיר בחלבון

 עוד מתכון שהילדים אוהבים (ותכלס, מי לא?) -פלאפל!מתבאסת שזה ג'אנק פוד מטוגן בשמן עמוק?אז עזבי אותך מפלאפל קנוי...את לגמרי יכולה להכין אותו לבד בבית ואפילו לאפות במקום לטגן -בלי תוספות מיותרות, בריא וטעים. מומלץ להכין גם סלט גדול לצד הפלאפל וטחינה איכותית לתוספת -בלחיצה כאן אפשר למצוא מתכון לטחינה.   מצרכים:- חצי ק"ג חומוס שהושרה במשך 12 שעות(אם אין לכן במקפיא בשלוף חומוס שכבר הושרה, השרו היום והכינו את הפלאפל מחר)- בצל אחד- מעט פטרוזיליה- חצי כפית כורכום- חצי כפית פלפל שחור- מלח לפי הטעם אופן ההכנה:1. טוחנים את כל הרכיבים יחד בבלנדר, מתבלים ומערבבים היטב.2. יוצרים מהעיסה כדורי פלאפל.3. אופציה ראשונה:מניחים את הכדורים על תבנית עם נייר אפיה. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.לאחר 7 דקות הופכים את כדורי הפלאפל ומנמיכים את חום התנור ל-170 מעלות.מחכים 10 דקות נוספות ובסיומן - הפלאפל מוכן!4. אופציה שניה:מטגנים את הכדורים בשמן זית שחומם מראש בסיר קטן.זה עדיין הרבה יותר בריא מכל פלאפל שתקנו!   בתאבון!​

שניצל תירס ביתי מועשר בחלבון בריא​

 טוב אז היום בא לי לפנק אותך במתכון מושלם לקיץ,ואני אומרת לך - הילדים יעופו עליו.אפילו אפשר להכין אותו יחד...שמעת פעם על שניצל תירס ביתי?אז זהו, יש דבר כזה - ומה זה קל להכין אותו.אני בטח לא צריכה לספר לך שרק ככה הוא יוצא בריא באמת,מועשר בחלבון טבעי, פשוט וטעים. ממש ממליצה לך להגיש עם צ'יפס תפוחי אדמה ובטטה אפוי בתנור,בתוספת קטשופ ביתי (צירפתי לך מתכון בסוף!) -לצד סלט מרענן. יאללה, בואי ניגש לעבודה -ותעדכני אותי אם הילדים שלך טרפו אותו כמו שלי! מצרכים:- פירורי לחם לציפוי- 2 כוסות גרגרי תירס- ½ כוס חומוס (לאחר השריה של 12 שעות)- ¼ כוס קמח כוסמין- מעט מלח גס- מעט פלפל שחור- מעט בהרט- מעט כורכום אופן ההכנה:1. הכנת פירורי הלחם (לא חובה - אפשר להשתמש בקנויים, אך מומלץ להכין בבית):טוחנים את כל הלחם היבש שנשאר בבית - לפירורים.2. משאירים בצד חצי כוס גרגרי תירס שלמים, וטוחנים בבלנדר את השאר עם כל המרכיבים האחרים - עד לקבלת עיסה חלקה. (מכניסים לתערובת רק ¼ כוס מפירורי הלחם, את השאר משאירים לציפוי).3. מוסיפים את גרגרי התירס השלמים לתערובת ומערבבים.4. יוצרים קציצות מהעיסה ומצפים בפירורים משני הצדדים.5. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפיה ואופים במשך כ-20 דקות, בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות.   מתכון לקטשופ ביתי:1 .טוחנים בבלנדר 4 עגבניות וחצי בצל למרקם חלק.2 .מעבירים לסיר ומבשלים על אש נמוכה עד שמסמיך, מערבבים מדי פעם.3 .מתבלים במעט מלח, מעבירים לצנצנת אטומה ושומרים בקירור.   בתאבון!  

תבשיל טופו עם פטריות ותאנים​

​זה היה יום שגרתי למדי...רק ש... כשהחשיך והילדים נרדמו, גיליתי שפשוט לא אכלתי כל היום.כן, כן, אני, שמלמדת את כולם מתי ואיך נכון לאכול –פשוט הבנתי שאני גוועת ברעב.וכמובן, כמה שזה לא מפתיע -המקרר היה ריק ולא היה בו שום דבר מפנק. פתחתי את המקרר והחלטתי שאני מאלתרת.אז פשוט הוצאתי את כל המרכיבים שנשארו לי במקרר,והתחלתי להרכיב. מה שיצא בסוף היה מפתיע ביותר...אחת המנות הטעימות ביותר שאכלתי והכנתי אי פעם -משהו שפשוט בא לך לאכול עוד ועוד. עכשיו אני רוצה לחלוק אתכן את המתכון הזה -כי מה יכול להיות טוב ומפנק יותר מתבשיל טעים שמשמח את הלב?  אז בואו נכין יחד... מצרכים:- בצל בינוני- 7-8 פטריות שמפיניון- 1/2 גמבה אדומה- 3-4 תאנים- חבילת טופו- 2 כפות שמן זית- 1/2 כפית פפריקה מתוקה- 1/2 כפית פלפל שחור- 1/3 כפית אגוז מוסקט- 2 כפות רכז מיץ רימונים- 2 כפות חומץ בן יין לבן- כף מלח- כף קמח טפיוקה- מעט מים   אופן ההכנה:1. קוצצים את הבצל ומאדים במעט מים על מחבת.2. מוסיפים 2 כפות שמן ומערבבים.3. כאשר הבצל מזהיב, מוסיפים פטריות קצוצות גס.4. מתבלים בפפריקה, פלפל ואגוז מוסקט ומערבבים.5. מבשלים עד שהפטריות משחימותומוסיפים 1/2 גמבה קצוצה.6. מערבבים, מבשלים עוד קצת ומוסיפים את התאנים, פרוסות לרצועות.מוספים מים אם צריך.7. מבשלים מעט, מוסיפים את רכז מיץ הרימונים,לאחר מכן את החומץ, ומערבבים.8. מוסיפים את הטופו, חתוך לקוביות בגודל בינוני.9. מבשלים עוד קצת תוך כדי ערבוב, וממליחים.10. מערבבים את קמח הטפיוקה עם 2 כפות מים ומוסיפים לתבשיל.מערבבים, מוסיפים מים אם יש צורך, ומכסים.11. מבשלים תחת המכסה במשך 5-10 דקות – והתבשיל מוכן!מומלץ להגיש עם קינואה (מבושלת לאחר השריה של 8 שעות).  מעדיפה מתכון מצולם?הכנתי סרטון בשבילך -את לוחצת כאן לצפייה! 

עוגת שוקולד ללא גלוטן​

בא לי לפנק אותך היום עם מתכון לעוגת שוקולד טעימה בטירוף,אבל עם קטע מיוחד - העוגה הזו היא ללא גלוטן בכלל! זאת עוגת שוקולד שווה שהכנתי מקמח טף של "חוות הר סיני";שמגיע ממטחנת בוטיק תוצרת הארץ.קמח איכותי ברמות שלא תמצאי במקומות אחרים... אז... ניגש למתכון? מצרכים:כף וחצי ממרח שקדים2 כפות רסק תפוחי עץחצי כוס שמן קוקוסחצי כוס סוכר קניםכוס וחצי מיםחצי כוס שבבי קוקוסחצי כוס שיבולת שועל דקהחצי כוס אבקת קקאו2 כוסות קמח טף של "חוות הר סיני"שקית אבקת אפייה אופן ההכנה:נקציף יחד את ממרח השקדים, רסק התפוחים, שמן הקוקוס וסוכר הקנים; עד לקבלת תערובת אחידה.נוסיף לתערובת: מים, שבבי קוקוס, שיבולת שועל, אבקת קקאו וכוס קמח טף - ונערבב עד לקבלת תערובת אחידה.נוסיף עוד כוס קמח טף ושקית אבקת אפייה - ונערבב היטב.נעביר את הבלילה לתבנית אינגליש קייק ונכניס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.נאפה את העוגה במשך כ-35 דקות על 180 מעלות. מעדיפה לראות במקום לקרוא?כאן את יכולה לצפות בסרטון הכנת העוגה! ואם גם את רוצה ליהנות מהקמח האיכותי של חוות הר סיני -יש לי קופון מיוחד לעוקבות שלי: להזמנות ורשימת חנויות - אשריאל: 054-628-6258

...
...
מבשלים בריא עם דורה לוי