סופגניות רכות וטעימות ללא טיגון

נכון שגם את חולמת עליה? 

סופגניה רכה, מתוקה, נעימה, טעימה וללא טיפת שמן מטוגן?
אני חולמת עליה כבר שנים! 

והשנה סוף סוף עלה לי רעיון פשוט גאוני!
איך להכין סופגניות טעימות, רכות ויחד עם זאת ללא הטיגון המזיק וללא האפיה שאחריה הן מתייבשות ופחות דומות לסופגניות המוכרות?
אז בואו נראה...

מה נצטרך? 

קודם כל, נצטרך כלי אידוי מבמבוק!
כן, כן, מה ששמעת - זהו למעשה הרעיון הגאוני שלי והסוד לסופגניות רכות, טעימות ומפנקות. 

המרכיבים שנצטרך כדי להתחיל להכין את הסופגניות: 

• 2 כוסות מים פושרים 
• 2 כפות מחמצת שאור פעילה (אלא אם את מעדיפה להכין עם שמרים: קורט שמרים) 
• 2 כוסות קמח (כמובן שסופגניות מקמח לבן ייצאו רכות יותר אך פחות בריאות, ולכן אני ממליצה להשתמש בשילוב של קמח כוסמין לבן בשילוב עם קמח כוסמין מלא) 
• 4 כפות סילאן 
• 1/3 כוס סוכר קוקוס 
• קורט מלח 
• 1/3 כוס שמן 
• 1.5-3 כוסות קמח כוסמין לבן 

אופן ההכנה: 

1. מערבבים את 2 כוסות הקמח, את המחמצת והמים יחד בקערה ומשאירים ל5-6 שעות לתסיסה. 
2. כאשר התסיסה הושלמה, מוסיפים לבצק את הסילאן, את סוכר הקוקוס, המלח והשמן. 
3. מוסיפים בהדרגה 1.5-3 כוסות קמח כוסמין לבן.
   הבצק צריך היות קל ללישה - נוסיף קמח לפי הצורך. 
4. לשים את הבצק ומשאירים להתפחה של 2-2.5 שעות.
   בינתיים חותכים נייר אפיה לריבועים בערך בגודל הסופגניות. 
5. לאחר ההתפחה, יוצרים מהבצק כדורים, מניחים כל כדור על ריבוע נייר אפיה ומתפיחים עוד כמה דקות.  
   בזמן שהכדורים תופחים - ממלאים סיר במים ומניחים עליו את מתקן האידוי מבמבוק. 
6. כאשר הסופגניות תפחו, מניחים אותן במתקן האידוי יחד עם הנייר, צפוף ככל האפשר. 
7. סוגרים ומאדים 10-15 דקות, עד שרואים שהסופגניות מוכנות. 
8. אפשר להוסיף לסופגניות חימום קל בתנור ולאחר מכן למרוח אותן בסירופ מייפל/סילאן/מעט שמן.  

הסופגניות שלנו כמעט מוכנות - נשאר רק למלא אותן במילוי שתבחרו.
אני ממליצה על מילוי שוקולד בריא: 

מצרכים: 

• ½ כוס שקדיה/טחינה 
• 3 כפות אבקת קקאו 
• 1/3 כוס סילאן או סירופ מתוק אחר 
• 1/3 כוס מים 

אופן ההכנה: 

1. מערבבים את כל הרכיבים יחד, מוסיפים עוד מים אם צריך. 
2. ממלאים את הסופגניות בעזרת שקית זילוף וזוללים בכיף!

אז בחנוכה הזה - רק סופגניות בריאות!
בתאבון! 

​