תבשיל אפונה וגזר
מצרכים:
- בצל
- גזר
- אפונה קפואה/טריה
- 3 עגבניות בשלות
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית כורכום
- מלח לפי הטעם
- כף רסק עגבניות טבעי (אופציה)
אופן ההכנה:
- מקלפים וקוצצים את הבצל. מאדים עם קצת מים.
- מוסיפים גזר חתוך לקוביות/מגורר על פומפיה גסה.
- כאשר הגזר והבצל מתרככים ומזהיבים מעט, קוצצים ומוסיפים את העגבניות (אני ממליצה לקצוץ 2 עגבניות וטחון את השלישית, כך הרוטב ייצא סמיך יותר). ניתן להוסיף רסק עגבניות בנוסף.
- מערבבים, מאדים עוד קצת, סוגרים עם מכסה ומבשלים במשך כ-20 דק' עד שהרוטב מסמיך.
- מוסיפים את האפונה והתבלינים, מערבבים ומבשלים עד שהאפונה מוכנה. רגע לפני שמכבים את האש - מוסיפים את המלח ומערבבים.
בתאבון!




