תבשיל אפונה וגזר 

 מצרכים:  

  • בצל   
  • גזר  
  • אפונה קפואה/טריה  
  • 3 עגבניות בשלות   
  • 1 כפית פפריקה מתוקה   
  • 1/2 כפית פלפל שחור   
  • 1/2 כפית כורכום   
  • מלח לפי הטעם   
  • כף רסק עגבניות טבעי (אופציה)
     

  

אופן ההכנה:   

  1. מקלפים וקוצצים את הבצל. מאדים עם קצת מים. 
  2. מוסיפים גזר חתוך לקוביות/מגורר על פומפיה גסה.   
  3. כאשר הגזר והבצל מתרככים ומזהיבים מעט, קוצצים ומוסיפים את העגבניות (אני ממליצה לקצוץ 2 עגבניות וטחון את השלישית, כך הרוטב ייצא סמיך יותר). ניתן להוסיף רסק עגבניות בנוסף.  
  4. מערבבים, מאדים עוד קצת, סוגרים עם מכסה ומבשלים במשך כ-20 דק' עד שהרוטב מסמיך. 
  5.  מוסיפים את האפונה והתבלינים, מערבבים ומבשלים עד שהאפונה מוכנה. רגע לפני שמכבים את האש - מוסיפים את המלח ומערבבים. 

 

בתאבון!

מבשלים בריא עם דורה לוי