סלונה טופו​

 אצל רובנו ארוחת השבת מתחברת עם זכרונות ילדות נעימים ועם אווירה חמימה וחגיגית, שמביאים הריחות העשירים שממלאים את הבית ומבשרים את בוא השבת. 

 

לפעמים במעבר לתזונה בריאה נראה לנו שכל זה אבוד, שלא נצליח לשחזר את האוירה המיוחדת הזו עם תחליפים בריאים יותר ושמעכשיו ארוחת השבת לא תהיה כל כך מיוחדת עבורנו. 

 

אבל האמת היא שגם בין התחליפים הבריאים יש תבשילים שהם גם מפנקים, גם טעימים וגם מתאימים לארוחה חגיגית. אחד מהתבשילים האלה הוא תבשיל עיראקי בגרסה הטבעונית והבריאה יותר שלו - סלונה טופו!

 

 

מצרכים: 

 בצל 

 4 עגבניות 

 1 כוס עגבניות מרוסקות/ ½ כוס רסק עגבניות טבעי ללא סוכר 

 חבילת טופו (עדיף אורגני) 

 1 כפית פפריקה 

 ½ כפית פלפל שחור 

 מלח לפי הטעם 

 מיץ מ-2 לימונים 

 

 

 

אופן ההכנה: 

 1. מקלפים ופורסים את הבצל לטבעות. מניחים אותן בתחתית של סיר. 

 2. פורסים את העגבניות לטבעות ומסדרים מעל הבצל. 

 3. פורסים את הטופו ומסדרים מעל העגבניות. 

 4. מכסים את הטופו עם שכבה נוספת של עגבניות. 

 5. בכלי נפרד מכינים רוטב: מערבבים את הרסק עם התבלינים, מיץ הלימון ומעט מים. 

 6. יוצקים את הרוטב על תוכן הסיר ומבשלים עד שהוא מסמיך והטופו מקבל צבע.

 

 

  

 

 

טיפ:

לשדרוג התבשיל ניתן להכין את הטופו בציפוי קראנצ'י:
את פרוסות הטופו נטבול בקמח, נטגן אותן קצת במעט שמן זית משני הצדדים ורק אז נוסיף לתבשיל - הקראנצ'יות הופכת את המנה לחגיגית ומיוחדת יותר! 

 

 

בתאבון!

 

מבשלים בריא עם דורה לוי