קיש מנגולד​

חג הביכורים מביא אתו אוירת התחדשות ושמחה,
הצבע הלבן החגיגי נמצא בכל מקום - בבגדים, בקישוטים, במאכלים...
ועל החוויה הכיפית הזו לרב לא נרצה לוותר גם עם המעבר לתזונה בריאה או לטבעונות.

השנה אני מציעה לך להגיש לשולחן החג את הקיש הטעים הזה,
ממנו ייהנו גם שאר בני המשפחה - אפילו אלה שאינם טבעונים (:

מצרכים:

לבצק: 

כ-2 כוסות קמח מלא 

½ כפית סודה לשתיה 

כפית מלח 

2/3 כוס שמן זית 

2/3 כוס מים קרים 

כף מיץ לימון 

למילוי: 

כרישה 

חבילת עלי מנגולד 

מעט פלפל שחור 

מלח לפי הטעם 

כוס קשיו לאחר השריה של לילה 

אופציה: כף שמרי בירה

אופן ההכנה: 

1.  מערבבים בקערה מים, שמן וחצי מכמות הקמח. 

2. מוסיפים בהדרגה עוד קמח עד שהבצק מגיע למרקם הרצוי - הוא צריך להיות רך ונח לעבודה. 

3. מוסיפים לבצק סודה ומיץ לימון, לשים עוד קצת ומניחים במקרר. 

4. במחבת מאדים מעט את הכרישה, מוסיפים את עלי המנגולד, מאדים עוד מספר דקות ומתבלים. 

7. מניחים את הקשיו המושרה בבלנדר וטוחנים עם חצי כוס מים, עד לקבלת מרקם אחיד. מוסיפים לבלילה שמרי בירה. 

9. מוסיפים את הבלילה לתוכן המחבת ומערבבים היטב. 

10. פורסים את הבצק בתבנית ומהדקים אותו לדפנות. 

11. אופים את הבצק כ-5 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. 

13. מוציאים את הבצק מהתנור ויוצקים לתוכו את המילוי, מסדרים באופן שווה. 

14. אופים עוד כ-20 דקות עד שהבצק מוכן לגמרי.  

​בתאבון!