אורז שחור מוקפץ עם פטריות

האם אתן מאמינות שמנה חגיגית יכולה להיות גם מנה בריאה?
נכון, אלה דברים שבדרך כלל נראה שהם לא הולכים יחד – "מה שבריא לא טעים, מה שנראה טוב לא בריא..."
כך אנחנו רגילות לחשוב. אבל זה יכול להיות אחרת.
דווקא להפך - המנות הבריאות באמת, הן טעימות מאוד, עשירות מאוד וגם יפות מאוד.

 

למה?
כי במנות בריאות באמת, אנחנו משתמשות בחומרי גלם איכותיים, צבעוניים וטעימים יותר.
כן כן, באמת, חומרי הגלם הבריאים יותר אמורים להיות טעימים לנו יותר.
אם זה לא כך, כנראה שאנחנו עושות משהו לא נכון.

 

  

 

היום אני רוצה להציג בפניכן מנה חגיגית מאוד,
אך יחד עם זאת פשוטה להכנה ומאוד בריאה, בזכות חומרי הגלם בהם נשתמש:
אורז שחור מוקפץ עם פטריות ותבלינים.

 

המנה תעורר "ואו" בשולחן החג שלכן, בזכות הצבע המעניין שלה וגם בזכות טעמה המיוחד.
ואתן תשקיעו רק כמה דקות להכנה!
מתאים לכן?
אז יאללה, בואו נראה...

 

 

אבל לפני שאנחנו מתחילות, נעשה היכרות קצרה עם האורז השחור:
האורז השחור הוא עשיר בברזל, אבץ וסיבים תזונתיים, מכיל חומצות אמינו חיוניות ונותן לגופנו חומרים חשובים אלה, להם הוא זקוק.


איך משתמשים באורז השחור?
זה ממש לא מסובך – קודם כל משרים אותו ל-8 שעות,
לאחר מכן שוטפים היטב (לא, אל תדאגו, הצבע לא ייצא והאורז ישאר שחור).
ואז מבשלים אותו, אבל לא כמו אורז רגיל, אלא בהרבה יותר מים.
אורז שחור צריך כ3-4 כוסות מים על כל כוס אורז, עד שהוא מתבשל ומתרכך.
תוך כדי הבישול, אנחנו צריכות לבדוק, לטעום וגם להוסיף מים אם צריך.


האורז השחור אף פעם לא יהיה רך כמו האורז הלבן, אבל אנחנו עדיין צריכות להגיע למצב בו נוכל ללעוס אותו בקלות והוא ישאיר טעם נעים בפה.

ועכשיו בואו נעבור למתכון!

 

 

 

מצרכים:

2/3 כוס אורז שחור

2 כוסות אורז אדום

סלסלת פטריות (מומלץ לבחור מעניינות, כמו פטריות יער ועוד, אבל גם רגילות יתאימו)

1/2 גמבה אדומה או צהובה

בצל בינוני

1/2 כפית אגוז מוסקט

1/2 כפית פלפל לבן

1/2 כפית צ'ילי

1/2 כפית פלפל שחור

מלח לפי הטעם
אופציה: בצל ירוק לקישוט

 

 

 

אופן ההכנה: 

1. פורסים את הבצל דק, לרבעי טבעות.

2. מחממים קצת שמן זית במחבת ומוסיפים את הבצל.

3. מוסיפים את הפטריות, חתוכות בגודל בינוני,
ותוך כדי הטיגון מערבבים, עד שהבצל הופך שקוף מעט.

4. מוסיפים את התבלינים ומערבבים תוך כדי.

5. מוסיפים את הגמבה, חתוכה לרבעי טבעות.

6. ממשיכים לערבב ואם השמן במחבת נגמר, מוסיפים בהדרגה מעט ומים וממשיכים לערבב ולהוסיף, עד שהבצל והגמבה מוכנים.

 

 

 

הכנת האורז: 

1. משרים את 2 סוגי האורז ל-8 שעות ואז שוטפים היטב ומבשלים בסיר עם כ-11 כוסות מים.

2. טועמים מדי פעם לבדוק איך האורז מתבשל - לאחר כ-15 דק מתחילים לטעום.
אם נשארו נוזלים כשהוא מוכן - לא נורא, אם נגמרו ועוד יש לו זמן להתבשל - נוסיף עוד מים.

3. כאשר האורז טעים לכן ומרגיש מוכן, מעבירים את האורז (ללא הנוזלים) למחבת עם הירקות.
ממליחים, מערבבים, מכסים למספר דקות - והארוחה מוכנה!

 

 

 

בתאבון!

מבשלים בריא עם דורה לוי