מסבחה חומוס ושעועית​

תגידי, לא נמאס לך מהחומוס המוכר והרגיל,
זה שמגישים בכל חומוסיה וזה שאת אוכלת לפחות פעם בשבוע?

טוב, האמת שאין מצב שימאס לנו מחומוס הקבוע, אבל עדיין -
גם אם לא נמאס ממנו,אפשר לגוון, אפשר לנסות משהו חדש.

 

היום אני רוצה לספר לך על ממרח מטורף:
מסבחה שעועית וחומוס -
שמכניסה גיוון לארוחה!
כי גם לי יום אחד התחשק לנגב,
אבל אמרתי – די, כמה פעמים בשבוע אפשר לאכול חומוס?
אז הכנתי את הממרח הזה...

 

הממרח הזה הוא מושלם – גם בריא, גם פשוט להכנה,
והוא יהיה המנה המושלמת בסוכה בחול המועד וגם בשולחן החג בין שאר הסלטים.

 

אז יאללה, בואי נצא לדרך!

 

 

 

מצרכים:

כוס וחצי חומוס

כוס וחצי שעועית שחורה גדולה

1/2 כפית כמון

1/2 כפית מלח

אופציה: מעט פלפל שחור

להגשה:

מעט שמן זית

מעט מיץ לימון

מעט פטרוזיליה

 

 

 

אופן ההכנה:

1. נשרה כוס וחצי חומוס וכוס וחצי שעועית שחורה גדולה ל-12 שעות, אפשר יחד ואפשר לחוד.

2. לאחר 12 שעות, נבשל אותם יחד או לחוד, עד לריכוך.

3. כאשר הם מתרככים מספיק, נתחיל לטחון (ונשמור בצד כמה גרגרים לקישוט).
חשוב לטחון אותם בעודם ממש חמים כי רק כך הממרח יהיה חלק וללא גרגרים.
נכניס למעבד מזון רק את השעועית והחומוס, ללא המים.

 

 

 

4. רק כשהם נטחנים והופכים לעיסה אחידה, נתחיל להוסיף את מי הבישול (או מים סתם חמים).
נוסיפם בזרם דק, עד שהממרח יגיע למרקם שאנחנו רוצות.
(אם אתן מתכוונות להגישו קר, חשוב להוסיף יותר נוזלים; שיהיה נוזלי מהרצוי; כי במקרר הוא מתקשה).

5. הממרח נראה כמעט מוכן, וזה הזמן להוסיף את התבלינים:
אני מוסיפה 1/2כפית כמון ו1/2 כפית מלח.
אפשר להוסיף גם פלפל שחור, לטחון עוד קצת...והממרח מוכן.

 

 

 

6. עכשיו נשאר שלב ההגשה –
נעביר את הממרח לצלחת, ניצור גומה,
ונניח באמצע קצת גרגרי חומוס ושעועית, קצת שמן זית, קצת ליון קצת פטרוזיליה מעל
 הממרח מוכן להגשה!

 

 

 

כמובן שאין טעים יותר מלאכול את המסבחה בעודה חמה,
אבל גם אחרי המקרר היא עדיין טעימה ומפנקת.

 

הכנתן?
שתפו אותי כאן בתמונות!

מבשלים בריא עם דורה לוי