תבשיל טופו עם פטריות ותאנים​

​

זה היה יום שגרתי למדי...
רק ש... כשהחשיך והילדים נרדמו, גיליתי שפשוט לא אכלתי כל היום.
כן, כן, אני, שמלמדת את כולם מתי ואיך נכון לאכול –
פשוט הבנתי שאני גוועת ברעב.
וכמובן, כמה שזה לא מפתיע -
המקרר היה ריק ולא היה בו שום דבר מפנק.

פתחתי את המקרר והחלטתי שאני מאלתרת.
אז פשוט הוצאתי את כל המרכיבים שנשארו לי במקרר,
והתחלתי להרכיב.

מה שיצא בסוף היה מפתיע ביותר...
אחת המנות הטעימות ביותר שאכלתי והכנתי אי פעם -
משהו שפשוט בא לך לאכול עוד ועוד.

עכשיו אני רוצה לחלוק אתכן את המתכון הזה -
כי מה יכול להיות טוב ומפנק יותר מתבשיל טעים שמשמח את הלב?

אז בואו נכין יחד...

מצרכים:

- בצל בינוני

- 7-8 פטריות שמפיניון

- 1/2 גמבה אדומה

- 3-4 תאנים

- חבילת טופו

- 2 כפות שמן זית

- 1/2 כפית פפריקה מתוקה

- 1/2 כפית פלפל שחור

- 1/3 כפית אגוז מוסקט

- 2 כפות רכז מיץ רימונים

- 2 כפות חומץ בן יין לבן

- כף מלח

- כף קמח טפיוקה

- מעט מים

אופן ההכנה:

1. קוצצים את הבצל ומאדים במעט מים על מחבת.

2. מוסיפים 2 כפות שמן ומערבבים.

3. כאשר הבצל מזהיב, מוסיפים פטריות קצוצות גס.

4. מתבלים בפפריקה, פלפל ואגוז מוסקט ומערבבים.

5. מבשלים עד שהפטריות משחימות
ומוסיפים 1/2 גמבה קצוצה.

6. מערבבים, מבשלים עוד קצת ומוסיפים את התאנים, פרוסות לרצועות.
מוספים מים אם צריך.

7. מבשלים מעט, מוסיפים את רכז מיץ הרימונים,
לאחר מכן את החומץ, ומערבבים.

8. מוסיפים את הטופו, חתוך לקוביות בגודל בינוני.

9. מבשלים עוד קצת תוך כדי ערבוב, וממליחים.

10. מערבבים את קמח הטפיוקה עם 2 כפות מים ומוסיפים לתבשיל.
מערבבים, מוסיפים מים אם יש צורך, ומכסים.

11. מבשלים תחת המכסה במשך 5-10 דקות – והתבשיל מוכן!
מומלץ להגיש עם קינואה (מבושלת לאחר השריה של 8 שעות).

מעדיפה מתכון מצולם?
הכנתי סרטון בשבילך -

את לוחצת כאן לצפייה!