​קציצות ברוטב אדום -

בסגנון דג

 

 

קציצות

כ-5 מנות

 

מצרכים:

חבילת תחתיות ארטישוק קפואות

בצל אחד 

 

1/3 צרור פטרוזיליה

אופציה: 2 דפי אצות נורי (לסושי) 

1/2 כפית כמון 

1/2 כפית פלפל שחור 

1/2 כפית תבלין לקבב 

מלח לפי הטעם

 

אופן ההכנה:

1. טוחנים את תחתיות הארטישוק.

2. קוצצים את הבצל, האצות והפטרוזיליה ומוסיפים לארטישוק הטחון, מתבלים ומערבבים.

3. יוצרים קציצות ומסדרים אותן בתבנית אפייה.

4. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות במצב גריל, ואופים כ-20 דקות/עד שהקציצות מקבלות צבע כהה.

 

 

רוטב

 

מצרכים:

בצל קטן/בינוני

2 עגבניות

1 גמבה אדומה

1 גזר גדול

כ-1/2 כוס רסק עגבניות טבעי/עגבניות מרוסקות

5 שיני שוםמספר גבעולי כוסברה לקישוט

כף פפריקה מתוקה

כפית פלפל שחור

כפית כורכום

מעט פפריקה חריפה לפי הטעם

1-2 פלפל חריף (אופציה)

מלח לפי הטעם

 

אופן ההכנה:

1. פורסים גס פלפל חריף, עגבניה, גמבה, גזר ובצל ומתחילים לאדות בהדרגה, בסדר הבא:

בצל, גזר, שיני שום שלמות, גמבה ולבסוף עגבניה.

2. מאדים עד להסמכת הרוטב. כאשר הגזר מתרכך, מוסיפים רסק (ומים אם יש צורך).

3. מניחים את הקציצות ברוטב, מערבבים מעט ומכסים.

4. מבשלים מספר דקות, מוסיפים כמה גבעולי כוסברה שלמים מעל, מבשלים עוד קצת ומורידים מהאש.

 

לסרטון הכנת הקציצות לחצי כאן

 

 

 

בתאבון!

 

ואם את עוד לא סגורה על מה לבשל לסדר,
הכנתי בשבילך תפריט מפנק, טעים ובריא,
עם רשימת קניות מסודרת ומוכנה לפעולה!

 

לחצי כאן כדאי להוריד אותו!

 

 

 

מבשלים בריא עם דורה לוי