תבשיל דגנים וירקות לשבועות
כאשר שבועות מתקרב, אני תמיד מדמיינת -
איך זה היה פעם...
איך היו יוצאים להם האנשים מהבתים,
מתאספים מוקדם בבוקר בשדות -
ומתחילים בקציר החיטה.
אולי שרים,
אולי מפטפטים,
אולי כל אחד עם המחשבות שלו...
וכך מתאסף לו עומר לעומר -
והנה; כל השדה מלא בעומרים,
והאנשים חוגגים את סוף הקציר.
ואז מתאספים,
ועולים לעיר הקודש; ירושלים;
להביא איש איש את מנחתו -
לבית המקדש.
אז כן, הדבר הראשון שעולה לי לראש כאשר אני חושבת על שבועות - זה לא "לבן"...
זו החיטה, אלה השדות, זו הדרך לבית המקדש, אלה החיים של פעם.
וכך נולדה לה המנה הזו;
מנה של פעם כזו...
מנה מלאת גרגרי חיטה (או כוסמין),
וזה לא הכל - מנה מלאת טעם של שדה;
והפעם - שדה בר שממנו קטפתי לי את העלים הירוקים למנה.
אז רוצות לנסות להכין מנה חגיגית וקצת שונה לשבועות?
בואו נצא לקציר!
מצרכים:
- חצי קילו גרגרי כוסמין או חיטה לאחר השריה של 8 שעות
- בצל בינוני
- 3 גזרים
- עלים ירוקים: אפשר להשתמש בתרד, מנגולד או - עלים שליקטנו בגינה!
(אני הכנסתי למנה עלי חובזה, גדילן ופרחי חרדל.
כולם גדלים כמעט בכל מקום וכולם נגישים חינם לכל אדם(: )
- 1/2 כפית כורכום
- קצת פלפל שחור
- מלח לפי הטעם
מוכנות? יצאנו לבשל!
1. מבשלים את הגרגרים במים; כמו חומוס; כשעה.
2. מאדים בצל קצוץ במעט מים.
3. מוסיפים גזר חתוך לקוביות, מתבלים, מערבבים וממשיכים לאדות עוד כמה דקות.
4. מוסיפים את הגרגרים המבושלים וקצת מים, מכסים את הסיר עם מכסה ומבשלים עד לריכוך מוחלט של הגרגרים והגזר.
5. קוצצים את העלים, מוסיפים את המלח, מערבבים, נותנים כמה דקות אידוי ומורידים מהאש.
ו... המנה שלנו מוכנה!
נכון שהיא נראית מדהים?
"רגע, מה זה אידוי?
מה, בלי שמן?"
בדיוק!
חבל להוסיף עוד קלוריות מיותרות למנה וסתם לטגן שמן.
מנה זו יוצאת נפלא גם בלי שמן :)
אז איך בדיוק עושים את זה?
בסיר (חשוב שזה יהיה סיר עם ציפוי טוב) - מחממים קצת מים.
כאשר המים מתחילים לבעבע - מוסיפים בצל קצוץ, ומכאן התהליך בדיוק כמו עם שמן.
מערבבים כדי לא לתת לבצל להשרף וממתינים עד שהוא מקבל צבע זהוב.
מרגישות שמתחיל להתייבש? תוסיפו טיפונת מים.
הכנתן את המנה?
ספרו לי בבקשה איך יצא!
