קוסקוס ביתי
בכמה דקות הכנה
כולנו אוהבות קוסקוס...
אבל מצד שני; ברור שבימינו;
כשרובנו אומרות ''להכין'' קוסקוס -
הכוונה היא לקנות בסופר קוסקוס חצי מוכן, בשקית,
ואז רק להשרות אותו במים.
להכין קוסקוס באמת?
מה פתאום, זה מסובך ומורכב...
זה לסבתות "של פעם",
זו מלאכה קשה שצריך ללמוד,
זה מצריך כלים מיוחדים...
אז זהו, שלא!
אפשר להכין קוסקוס בקלות רבה בבית.
כן, כן, קוסקוס מחומרי גלם בסיסיים -
לא קוסקוס משקית!
ולא, זה לא מסובך,
לא דורש כלים מיוחדים,
ולא מיומנות מיוחדת "של סבתות"...
רק כמה דקות הכנה...
ויש לנו קוסקוס מטורף!
אה, ומה הכי מגניב?
שכאשר את מכינה קוסקוס לבד -
את יכולה לשלוט במאה אחוז בחומרי הגלם שנכנסים אליו,
ו...
להכין; לדוגמא; קוסקוס!
אז...
מוכנה לקפוץ למים ולגלות עד כמה זה פשוט?
בשביל הקוסקוס את תצטרכי:
- 3 כוסות סולת מלאה של חוות הר סיני
- 3 וחצי כוסות מים
- כפית מלח
- 3 כפות שמן זית
אופן ההכנה:
1. מרתיחים את המים יחד עם המלח ושמן הזית.
2. כאשר מופיעות בועות קטנות - מוסיפים למים בהדרגה את הסולת. חשוב - לא לערבב!
3. מכסים עם מכסה ונותנים בישול של כ-10 דקות על אש קטנה.
4. מורידים את המכסה, בודקים שכל הסולת נספגה במים ואין במרכז הסיר "גבעת סולת" שלא נרטבה.
5. מכבים את האש, שוב מכסים את הסיר עם המכסה ונותנים לו לעמוד כמה דקות.
6. בשלב זה - הקוסקוס מוכן! אפשר להגיש אותו כך.
אפשר גם להעבירו לקערה ולפרק אותו עוד בעזרת הידיים, אבל גם בלי זה הוא יוצא פריך וגרגרי.
אבל רגע!
זה עוד לא הכל.
להגיש את הקוסקוס סתם כך; בלי כלום -
זה משעמם... וכמובן גם לא כל כך בריא.
אז את פשוט חייבת להכין את המרק העשיר, המפנק והבריא הזה -
ולהגיש יחד עם הקוסקוס!
בשביל המרק תצטרכי:
- בצל אחד
- 2 גזרים
- 2 תפו"א
2 קישואים
- 1/4 כרוב לבן
- כוס חומוס מבושל
- מעט כורכום
- מעט פלפל שחור
- מלח לפי הטעם
אופן ההכנה:
1. חותכים את הבצל לחתיכות בינוניות ומאדים קלות בסיר עם קצת מים (או מטגנים עם מעט שמן זית).
2. מקלפים את הגזר והתפו"א וחותכים גם אותם לחתיכות בינוניות. מוסיפים לבצל ומאדים עוד קצת.
3. פורסים את הקישואים לטבעות ומוסיפים לסיר, מאדים מספר שניות, מוסיפים כחצי ליטר מים ומבשלים כעשרים דקות.
4. חותכים את הכרוב לחתיכות גדולות ומוסיפים לסיר, מתבלים את המרק ומוסיפים אליו את החומוס המבושל.
5. מבשלים עוד כעשרים דקות עד להתרככות התפו"א והגזר. וזה הכל!
