מרק עגבניות עם אמרנט​

 

 

עם המתכון הזה חיכיתי לרגע הזה;

של הגשם הראשון,

הברקים הראשונים,

 הרעמים...

 

התחושה הזו, שמתחשק להתכרבל במיטה ולהקשיב לטיפות המתנפצות על הגגות -

ומצד שני, המחשבה הדאגנית; ''מה שכחנו להכניס פנימה, שלא יירטב?''

 

כי הרי לא משנה כמה הזהירו אותנו בתחזית -
הגשם הראשון תמיד מפתיע,

החורף תמיד מגיע לפני שאנחנו מוכנים (:

 

 

 

אז למה חיכיתי עם המתכון עד לרגע המיוחד הזה?

 

כי הרגע הזה - הוא גבולי:

עדיין לא באמת חורף ולא ממש קר -

אבל כבר לא קיץ...

 

זה מן זמן מעבר מרגש שכזה, שאנחנו עדיין מתרגשים מהחורף -

ומצד שני, קצת מפחיד להפרד מהקיץ...

 

וכך בדיוק גם המתכון הזה - גבולי:
 

מצד אחד - מרק; משביע ומחמם,

כזה, שהדבר היחיד שאפשר לעשות אחרי שאוכלים אותו,
זה להכנס מתחת לפוך עם ספר...
 

ומצד שני - עגבניות;

הכי קיץ,

ירק קיצי,

צבעים של קיץ...

 

בקיצור... קבלו אותו!
 

המתכון הזה, שמחבר עולמות;
מחבר בין קיץ לחורף,

בין חום לקור,

בין ימים חמימים לערבים קרירים.

 

מרק עגבניות עם אמרנט!

 

 

אה...

אמרנט?

 

כן כן!

אולי אתן עדיין לא מכירות אותו,
אבל זה "מזון על" אמיתי!

 

בדיוק כמו שהקינואה נכנסה לחיינו ותפסה מקום מרכזי במטבח הבריא -

כך גם האמרנט הולך לתפוס מקום כזה בקרוב.

 

למה?

כי הוא בריא מאוד,

כי הוא טעים,

כי הוא קליל להכנה -

ו...

בקיצור, ממש "הכוכב הבא" בעולם הבריאות!

 

אז רוצות קצת פרטים עליו?

קבלו:

 

האמרנט מגיע אלינו מתרבויות רבות בעולם (החל בדרום אמריקה ועד ארצות המזרח),
בהן הוא משמש למאכל כבר במשך דורות.
 

האמרנט הוא חלק ממשפחת הירבוזיים, ממש כמו הקינואה -
מה שאומר שהוא לא דגן (נכון, זה קצת מבלבל),
ואם כך, הוא גם לא מכיל גלוטן.
 

חוץ מזה - הוא מפוצץ בערכים תזונתיים!
יש בו חלבון, יש בו ברזל, יש בו סידן...
יש בו עוד מגוון חומרי מזון חיוניים,

ובנוסף לכך, הוא מלא בסיבים תזונתיים.

 

ו... בזכות המרקם ה"ג'לי" שלו -
הוא מצויין למערכת העיכול!
 

אז...

עדיין אין לך אותו בבית?

רוצי לקנות, לפני שעונת העגבניות נגמרת!

 

 

 

מצרכים:

- בצל אחד

- גזר אחד

 - 4 עגבניות בשלות

- ½ כוס אמרנט (לאחר השריה של כ-8 שעות)

- 2 ליטר מים

- ½ כפית פפריקה מתוקה

- ½ כפית פלפל שחור

- מלח לפי הטעם 

 

אופן ההכנה:

1. קוצצים את הבצל ומאדים במעט מים.

2. מגררים על פומפיה דקה את הגזר, מוסיפים לבצל ומאדים עוד מספר דקות.

3. קוצצים 2 עגבניות ומוסיפים לבצל ולגזר. מאדים עוד כ-10 דקות.

4. מרסקים בבלנדר 2 עגבניות, מוסיפים לסיר ומבשלים עוד קצת. 

5. מתבלים, מערבבים ומוסיפים כחצי ליטר מים.

מרתיחים ומבשלים במשך כחצי שעה.  

6. מוסיפים את שאר המים, מרתיחים.

7. מוסיפים את האמרנט, מבשלים עוד כרבע שעה ומורידים מהאש.

 

 

 

בתאבון!

מבשלים בריא עם דורה לוי