עוד מתכון שהילדים אוהבים (ותכלס, מי לא?) -פלאפל!מתבאסת שזה ג'אנק פוד מטוגן בשמן עמוק?אז עזבי אותך מפלאפל קנוי...את לגמרי יכולה להכין אותו לבד בבית ואפילו לאפות במקום לטגן -בלי תוספות מיותרות, בריא וטעים. מומלץ להכין גם סלט גדול לצד הפלאפל וטחינה איכותית לתוספת -בלחיצה כאן אפשר למצוא מתכון לטחינה.   מצרכים:- חצי ק"ג חומוס שהושרה במשך 12 שעות(אם אין לכן במקפיא בשלוף חומוס שכבר הושרה, השרו היום והכינו את הפלאפל מחר)- בצל אחד- מעט פטרוזיליה- חצי כפית כורכום- חצי כפית פלפל שחור- מלח לפי הטעם אופן ההכנה:1. טוחנים את כל הרכיבים יחד בבלנדר, מתבלים ומערבבים היטב.2. יוצרים מהעיסה כדורי פלאפל.3. אופציה ראשונה:מניחים את הכדורים על תבנית עם נייר אפיה. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.לאחר 7 דקות הופכים את כדורי הפלאפל ומנמיכים את חום התנור ל-170 מעלות.מחכים 10 דקות נוספות ובסיומן - הפלאפל מוכן!4. אופציה שניה:מטגנים את הכדורים בשמן זית שחומם מראש בסיר קטן.זה עדיין הרבה יותר בריא מכל פלאפל שתקנו!   בתאבון!​

 טוב אז היום בא לי לפנק אותך במתכון מושלם לקיץ,ואני אומרת לך - הילדים יעופו עליו.אפילו אפשר להכין אותו יחד...שמעת פעם על שניצל תירס ביתי?אז זהו, יש דבר כזה - ומה זה קל להכין אותו.אני בטח לא צריכה לספר לך שרק ככה הוא יוצא בריא באמת,מועשר בחלבון טבעי, פשוט וטעים. ממש ממליצה לך להגיש עם צ'יפס תפוחי אדמה ובטטה אפוי בתנור,בתוספת קטשופ ביתי (צירפתי לך מתכון בסוף!) -לצד סלט מרענן. יאללה, בואי ניגש לעבודה -ותעדכני אותי אם הילדים שלך טרפו אותו כמו שלי! מצרכים:- פירורי לחם לציפוי- 2 כוסות גרגרי תירס- ½ כוס חומוס (לאחר השריה של 12 שעות)- ¼ כוס קמח כוסמין- מעט מלח גס- מעט פלפל שחור- מעט בהרט- מעט כורכום אופן ההכנה:1. הכנת פירורי הלחם (לא חובה - אפשר להשתמש בקנויים, אך מומלץ להכין בבית):טוחנים את כל הלחם היבש שנשאר בבית - לפירורים.2. משאירים בצד חצי כוס גרגרי תירס שלמים, וטוחנים בבלנדר את השאר עם כל המרכיבים האחרים - עד לקבלת עיסה חלקה. (מכניסים לתערובת רק ¼ כוס מפירורי הלחם, את השאר משאירים לציפוי).3. מוסיפים את גרגרי התירס השלמים לתערובת ומערבבים.4. יוצרים קציצות מהעיסה ומצפים בפירורים משני הצדדים.5. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפיה ואופים במשך כ-20 דקות, בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות.   מתכון לקטשופ ביתי:1 .טוחנים בבלנדר 4 עגבניות וחצי בצל למרקם חלק.2 .מעבירים לסיר ומבשלים על אש נמוכה עד שמסמיך, מערבבים מדי פעם.3 .מתבלים במעט מלח, מעבירים לצנצנת אטומה ושומרים בקירור.   בתאבון!  

​ לפני 10 שנים התחתנתי...כן כן, רגע לפני פסח.כלומר יומיים לפני...ואת הסדר עשינו אצל דודה של בעלי. וכאן יש לומר - מבית אשכנזי, דתי מקפיד ובנוסף גם צמחוני...הגעתי לבית עם מנהגים ספרדיים.אז לא אשכח לעולם את השוק מהשפע -של עוד ועוד מאכלים שיורדים לשולחן.היה לי לא קל לעכל את האורז בשולחן הסדר,ונייר הכסף על השיש היה חסר לי באווירת חג  :) אבל את השוק האמיתי קיבלתי בסוף...רגע אחרי ברכת המזון. נפתח דיון - "איך שורדים שבוע ככה?"מה זה ככה?בלי אוכל! מה? מה?לא הבנתי...הכוונה היתה בלי לחם.כלללל השאר היה גם ככה על השולחן, כולל עוגות שהיו סופר דומות לרגילות. מאז עבר עשור...נכון, אנחנו אוכלים קטניות.אבל לא פעם המשימה לחג היא לשלב.לשלב בין השפע שכל כך אהבתי ליצור והתרגלתי אליו -לבין טבעוני וללא קטניות. וכך נולד המתכון המושלם הזה לקציצות -טבעוניות,כשרות לפסח,בלי קטניות,סופר בריאות...וגם סופר טעימות! בקיצור, חבל על כל מילה מיותרת...זה מושלם.ולא רק לאלה שלא אוכלים קטניות - לכולם!ולא רק לפסח... אז יאללה, יצאנו לדרך? קציצותכ-5 מנות מצרכים:חבילת תחתיות ארטישוק קפואותבצל אחד  1/3 צרור פטרוזיליהאופציה: 2 דפי אצות נורי (לסושי) 1/2 כפית פלפל שחור מלח לפי הטעם אופן ההכנה:1. טוחנים את תחתיות הארטישוק.2. קוצצים את הבצל, האצות והפטרוזיליה ומוסיפים לארטישוק הטחון, מתבלים ומערבבים.3. יוצרים קציצות ומסדרים אותן בתבנית אפייה.4. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות במצב גריל, ואופים כ-20 דקות/עד שהקציצות מקבלות צבע כהה.  רוטב מצרכים:בצל קטן/בינוני2 עגבניות1 גמבה אדומה1 גזר גדולכ-1/2 כוס רסק עגבניות טבעי/עגבניות מרוסקות5 שיני שוםמספר גבעולי כוסברה לקישוטכף פפריקה מתוקהכפית פלפל שחורכפית כורכוםמעט פפריקה חריפה לפי הטעם1-2 פלפל חריף (אופציה)מלח לפי הטעם אופן ההכנה:1. פורסים גס פלפל חריף, עגבניה, גמבה, גזר ובצל ומתחילים לאדות בהדרגה, בסדר הבא:בצל, גזר, שיני שום שלמות, גמבה ולבסוף עגבניה.2. מאדים עד להסמכת הרוטב. כאשר הגזר מתרכך, מוסיפים רסק (ומים אם יש צורך).3. מניחים את הקציצות ברוטב, מערבבים מעט ומכסים.4. מבשלים מספר דקות, מוסיפים כמה גבעולי כוסברה שלמים מעל, מבשלים עוד קצת ומורידים מהאש. לסרטון הכנת הקציצות לחצי כאן   בתאבון!  

 חנוכה מתקרב אלינו בצעדי ענק וכבר יש סופגניות בכל מקום ואווירת החג שוררת מסביב...האם אפשר לעבור את החג הזה בשלום, מבלי לעלות בכמה קילו ומבלי להכניס שומן מחומצן ומזיק לגופנו?בטח שכן!יש אינספור תחליפים הרבה יותר בריאים לסופגניות וללביבות המסורתיות!  ולמי שעדיין רוצה להמשיך את המסורת ולטגן בשמן - מומלץ להחליף את הלביבות הרגילות;עם קמח, תפוח אדמה וביצה; שלא כל כך בריאות, במיוחד לא בשמן עמוק,בלביבות הרבה יותר בריאות, הרבה יותר טעימות והעיקר - כאלה שהילדים יאהבו וירצו מהן עוד ועוד!   אז מה במתכון? אני כבר אגלה לכם!אבל לפני כן אני שוב אציין - באמת הופתעתי מכמה שהילדים אהבו את הלביבות!הם פשוט חיסלו אותן!הלביבות נעלמו מהצלחת בעודי מטגנת אותן! (כמובן בשמן זית איכותי בחמיצות נמוכה - מה שמקטין את הסיכוי להתחמצנות השמן).לא רק הילדות שלי נהנו מהלביבות - גם ילדי השכנים באו לטעום, וכל הילדים אכלו בשמחה ושרו יחד במקהלה נלהבת - "לביבה חמה ומתוקה!"כאשר שאלתי אותם איך הלביבות, ענו לי - חמות וטעימות!  כידוע, אין פידבק טוב יותר מתגובת הילדים, ולכן החלטתי שאני חייבת לשתף את המתכון הזה אתכם,כדי שבחנוכה השנה, כמה שיותר משפחות יחליפו את הלביבות המסורתיות בלביבות מזינות הרבה יותר, שיתנו לילדים גם שמחה וגם ערך תזונתי.    מצרכים: 2 כוסות עדשים כתומות מושרות בצל אחד בינוני 2 גזרים גדולים קישוא פטרוזיליה/שמיר (לא להגזים עם הכמות כדי שילדים לא יירתעו) פלפל שחור לפי הטעם מלח לפי הטעם  אופן ההכנה: טוחנים את הבצל עם העדשים ומתבלים. מגררים בפומפיה דקה את הגזר והקישוא. מערבבים היטב את כל המצרכים יחד, עד להיווצרות תערובת לא דלילה מדי (משהו בין קציצה לפנקייק). מחממים טיפ-טיפה שמן במחבת איכותית (שמן זית טבעי בחמיצות נמוכה). מטגנים את הלביבות כמו לביבות רגילות.  למי שממש חשוב להקפיד על תזונה בריאה ללא חימום שמן וילדיה מצליחים לקבל את זה, מה טוב! כדאי לכן לאפות את הלביבות האלה: פשוט נצפה תבנית בנייר אפיה וניצוק לביבות קטנות.  נאפה אותן 10 דקות בטמפרטורה בינונית, לאחר מכן נהפוך ונאפה עוד עד שיהיו מוכנות.  הלביבות משתלבות מעולה עם ממרח סלק וכמובן עם כל שאר התוספות שאתן רגילות להגיש עם הלביבות המסורתיות של חנוכה.   אז בחנוכה השנה - רק לביבות בריאות!​

  העל האש המשפחתי מתקרב...את לא אוכלת בשר אבל גם לא רוצה לוותר על המפגש המשפחתי?את לא צריכה!קבב הארטישוק הטבעוני הזה יסדר לך הארוחה! מצרכים:400 גרם תחתיות ארטישוק בצל אחד מעט פטרוזיליה מעט כמון פלפל שחור לפי הטעם מעט תבלין לקבב מלח לפי הטעם עגבניות ובצל קטן לקישוט אופן ההכנה:טוחנים את תחתיות הארטישוק.קוצצים את הבצל ואת הפטרוזיליה ומוסיפים לארטישוק הטחון, מתבלים ומערבבים.יוצרים קציצות מאורכות (בצורת קבבים) ומסדרים אותן בתבנית אפייה.פורסים את הבצל הקטן והעגבניה לפרוסות דקות ומסדרים מעל הקבבים.מכניסים לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות במצב גריל ואופים כ-20 דקות/עד שהקבב מקבל צבע כהה.  אהבת את הרעיון?רוצה עוד רעיונות לעל האש בריא יותר ומזין יותר?מצויין, כי יש לי בשבילך את הפתרון המושלם -המדריך שלך לעל האש בריא יותר! עם טיפים ומתכונים שונים, שישדרגו לך את החג ויהפכו אותו לבריא יותר! רוצה?לחצי כאן! 

  רוצים לגוון קצת בתפריט? להכניס לילדים מנה טעימה ומשביעה בסנדוויץ'? קציצות עדשים זו מנה מזינה ומצויינת כעיקרית או כתוספת בארוחה. קלה להכנה, מתאימה גם לטבעונים ולכל מי שרוצה ללמוד לבשל בריא וטעים!   הכנה מראש:להשרות 250 גר' עדשים ירוקות (משקל יבש) למשך 8 שעות.להכין תבנית מרופדת בנייר אפיה.להוציא קערה גדולה ובלנדר מוט ידני/מעבד מזון.לחמם את התנור ל-180 מעלות. מרכיבים:עדשים (לאחר השרייה)1 בצל1/4 צרור פטרוזיליה/כוסברה1/4 כפית כמון1/4 כפית פלפל שחור1/4 כפית פפריקה מתוקה1/2 כפית מלח אופן ההכנה:מניחים בבלנדר את העדשים, הבצל והעלים, טוחנים.מוסיפים את התבלינים והמלח, טוחנים שנית.מערבבים, יוצרים עם הידיים קציצות מעט שטוחות ומניחים על נייר האפייה.מכניסים את התבנית לתנור ואופים כ-15 דק', עד שהקציצות יורדות בקלות מנייר האפייה.הופכים לעוד 10 דקות עד השחמה קלה.מוציאים ומצננים. בתיאבון!