כללים לבחירת טחינה איכותית + מתכון לטחינה בריאה ומתנה מפנקת בשבילך!

טחינה...כולנו אוהבים ומכירים אותה, היא נמצאת אצלנו בשולחן החג וגם ביומיום -

מאכל ישראלי נפוץ מאוד שפוגשים בארוחות רבות.

הטחינה עשירה בחומרים מזינים רבים, ביניהם ברזל וסידן, שנמצאים בה בכמות מכובדת.
אך יחד עם זאת, לא כל טחינה היא מה שאנחנו מחפשים - חשוב לדעת לבחור את הטחינה הטובה והבריאה באמת.

בואו ננסה לבחון ולראות מה באמת חשוב לדעת כאשר אנו בוחרים את הטחינה בשביל המטבח שלנו:

קודם כל, חשוב לשים לב שהטחינה נטחנה משומשום מלא, ללא קילוף.
שנית, חשוב לבדוק שגרעיני השומשום לא עברו קלייה לפני הטחינה.
דבר נוסף שחשוב מאוד לאיכות הטחינה, הוא סוג הטחינה אותה היא עברה. כאשר הטחינה נטחנת בעזרת סכיני מתכת, הטעם והאיכות שלה נפגעים מאוד - חומצות השומן מתחמצנות יותר וכך הטחינה הופכת להיות פחות בריאה ומזינה עבורנו.
חשוב לבדוק שהטחינה שאנו רוכשים נטחנה באבני רחיים בצורה איטית וטבעית.

עד כאן, אלה היו דברים שאולי רובכם מכירים, אך כאן נכנס עניין נוסף לתמונה -
כולנו יודעים שהטחינה המלאה עשירה בהרבה יותר ברזל וסידן, לכן חשוב להרבות באכילתה.
אך יש דבר שעליו רובנו לא יודעים - החומצה הפיטית שנמצאת בכל הזרעים וביניהם גם בשומשום.

חומצה זו בעצם קושרת יחדיו כמה מינרלים שונים ובכך מונעת את ספיגתם בגופנו. לגוף אין שום יכולת לפרק את המינרלים וכך למעשה קורה שאנו צורכים כמות גדולה מאוד של ברזל וסידן שמגיעים מטחינה מלאה, אך לא מקבלים כמעט שום ערך תזונתי מכך.
זה עשוי להיות מפתיע, אבל זה בדיוק המצב.

הספיגה של ברזל וסידן מטחינה מלאה אורגנית, היא קטנה מאוד ולרב זה אפילו עשוי לפגוע באיזון הברזל בגוף שלנו.

אז מה נעשה?
נוותר על כל אוצר הברזל והסידן שנמצאים בזרעי השומשום ועל הטעם העשיר שהוא מכניס למטבח שלנו?

ממש לא!

יש פתרון פשוט וטעים לבעיה הזו!

הנבטת זרעי שומשום לפני טחינתם,מהווה פתרון מושלם לבעיה.

תהליך ההנבטה מנטרל את החומצה הפיטית ובכך מאפשר ספיגה טובה של ברזל, סידן וכל שאר החומרים המזינים הנמצאים בטחינה.
בנוסף לכך, הנבטה מוסיפה לטחינה חומרים מזינים נוספים והופכת את אבות המזון שבה לקלים יותר לעיכול.

טחינה טרום מונבטת היא מושלמת לתזונה בריאה -
נותנת המון ערך תזונתי וטעם עשיר וטוב לאוכל שלנו.
לכן, כדי לרכוש את הטחינה הכי טובה עבורנו,
נחפש בחנויות טחינה טרום מונבטת!

וכעת, אני רוצה לשתף אתכם 3 מתכונים פשוטים ביותר,

לטחינה מיוחדת וססגונית שתגוון את הארוחות שלכם:

טחינה בצבעים שונים

מצרכים:

ירוקה

כוס טחינה (עדיף טרום מונבטת)
מיץ מלימון אחד
½ צרור פטרוזיליה או כוסברה לפי הטעם
מים לפי הצורך (בערך בין ½ כוס ל2/3 כוס)

צהובה

כוס טחינה (עדיף טרום מונבטת)
מיץ מלימון אחד
כ- ¼ צרור פטרוזיליה
2 כפות כורכום
מים לפי הצורך (בערך בין ½ כוס ל2/3 כוס)

ורודה

כוס טחינה (עדיף טרום מונבטת)
מיץ מלימון אחד
סלק אפוי קטן
מים לפי הצורך (בערך בין ½ כוס ל2/3 כוס)

אופן ההכנה:

בוחרים איזו מהטחינות להכין.
טוחנים יחד את כל המצרכים לטחינה שבחרנו ומוסיפים עוד מים אם יש צורך.

רוצה להכיר עוד מתכונים פשוטים ובריאים?
נמאס לך לחרוש את האינטרנט בחיפושים אחר גיוון בתזונה בריאה?
בדיוק בשביל שלא תאלצי להתמודד עם הקשיים הללו, יצרנו חוברת דיגיטלית חדשה ושימושית מאוד:

"מתכונים בריאים לכל מצב" -

אוסף מתכונים למאכלים קלים ומהירים להכנה,
מחומרי גלם זמינים לכולם,
והכי חשוב - בריאים ומזינים, וכמובן טעימים מאוד!

🔥 מעניין אותך?
🔥🔥זה בדיוק מה שחיפשת?
🔥🔥🔥לחצי כאן להורדת החוברת!